特点：材料易得，做法讲究主料：熟鳝鱼肉 辅料：韭黄、酱油、麻油、糖、水、太白粉、胡椒、葱花、蒜末、嫩姜丝 制法： （1）鳝鱼切7公分长条。韭黄切段。 （2）油烧热，将鳝鱼泡油1分钟捞起。留油2大匙炒韭黄，再入鳝鱼及酱油、麻油、糖、水、太白粉，大火迅速炒拌，盛在盘上，中间留一凹洞，填入胡椒、葱花、蒜末、嫩姜丝，并以2大匙烧热的油浇在葱、蒜上，两端放些姜丝，可一起拌食 全文阅读

　　当钓手来到水边，满眼绿波荡漾，鱼儿藏在哪里?在什么地方下钩好呢?尤其来到一个陌生的水域，更是一件需要动脑子的事。 对此，有人提“鱼道”和“鱼窝子”之说，并针对季节和气温编了顺口溜和谚语，如“春钓边，夏钓潭”、“三伏钓早晚，春秋钓中间”等等。 究竟有没有既准确又简便的方法能找到鱼的踪迹呢?下面介绍三条寻觅鱼踪的线索，供钓友参考。 第一，觅食的规律。鱼儿贪恋饵料，哪里有食物就会往哪... 全文阅读

　　特点： 颜色鲜美，鱼肉肥嫩，刺脆香酥，味道特殊。 原料： 主料: 小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤，葱白600克。调料: 香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陈醋120克，酱油120克，姜片12克。 做法： (1) 将鲫鱼的鳃、鳞去掉，在鳃下顺着鱼腹部剖开2厘米长左右的小口掏出内脏(小心别弄破苦胆)，用用清水灌洗... 全文阅读

　　干烧鲫鱼 特点： 色泽焦黄，口味香辣，鲫鱼肥嫩 原料： 活鲫鱼2条（约75克），花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。 做法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。 2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。 3、炒锅烧... 全文阅读

　　4--6月是钓黑鱼的最佳时节，这是黑鱼的生活习性所决定的。这时节的黑鱼成双成对的在一起，做窝。产卵、孵化、带乌（孵化出小黑鱼苗）。它们的领域，子女不容侵犯；任何动物去靠近它们都会受到毫不留情的攻击。它们带乌游觅时，会把周边的鱼虾、青蛙田鸡追得失魂落魄、五零四散。蛙被惊逃时的跳水声、鱼被惊出水面逃窜时拍打水面的声音，能把钓者的神经提高到兴奋的极限。针对黑鱼的这一习性采取专业的钓法，收获是很大很大的... 全文阅读

　　钓鱼不用竿似乎意味着落后。但形式与实质统一，在竿长不能体现优势，人反而觉得很累的时候，不防注意一下某些鱼类的生活规律，采用“土法”而得到积极效果在手线钓法上有许多有趣的事。 问：春钓应该是很惬意的事，可是只见鲤鱼跳，不见鱼漂动，时逢鱼产卵是很少咬钩的，能不能介绍一些卵期咬钩的鱼和专攻卵鱼的特殊钓法呢？ 答：产卵期的鱼不好钓，主要是鲤鱼、鲫鱼。但也有卵期不禁食的鱼，如塘鳢、鳜鱼、福寿鱼、黑鱼、鳗鲡... 全文阅读